１月になり、寒さも一段と厳しくなってきました。
冬は野菜の生育にとってあまり適していない季節ですが
味はとても美味しくなる季節なんです！
霜に当たると野菜が美味しくなるといったことを聞いたことはないですか？
冬野菜は霜が降りるほど厳しい寒さのとき
自らが凍ってしまわないように糖濃度を高めます。
そのため、霜に当たった野菜はとても甘く美味しくなります^^
畑にはハウスがなく、全て露地栽培で育てているため
野菜は天候や気温の影響を直接受けます。
厳しい寒さに耐えて必死で生きている野菜達は本当にすごいと思います
私達も寒さに負けないよう頑張っていきます！
