きのこ汁

 

<Material>  4人分

 

 えのき            1束

 

 しめじ            1株

 

 なめこ            1株

(生がなければゆでたものでもOK)

 

 マイタケ           1パック

 

 なす             1本

 

 鶏もも肉           150g

 

 水              1ℓ

 

 鶏がらスープ         少々

 

 酒              小匙1

 

 みりん            小匙1

 

 味噌(合わせ)        80g

 

 


<Receta>

  1. キノコの下処理をする
  2. 鍋に水を分量入れ、鶏のモモ肉を一口サイズに切り水から丁寧にアクを取りながら煮る。
  3. 酒と鶏がらスープを②に入れ、一口サイズに切った、キノコと茄子を入れる。
  4. ひと煮立ちさせたら、味噌、みりんで味を調える。(味見をしながら味をコントロールすること)