<Material>

かぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

フランクフルト（皮のパリッとしている物）　　　４本

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片

ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

コンソメ（顆粒、粒）　　　　　　　　　　　　　大匙1.5

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800ｃｃ

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1

<Receta>

①蕪は半分、人参、ジャガイモは大きめに２～３等分にする

②ベーコンは１㎜幅にスライスしておく。にんにくは潰す

③厚手の鍋に、オリーブオイルを引き、にんにくの香りが立つまで、焦がさないよう炒める

④③にベーコンを入れ炒め、残りの野菜も入れ炒める（炒めることにより、野菜独自の甘みが引き立つ）

⑤白ワインをまわし入れ、アルコールを飛ばしたら、水を加え煮立たせる

⑥砂糖、塩、コンソメで味を調える

⑦ローリエを入れ、３０分ほど中火で煮込む