牛ひき肉、夏野菜のセルクル詰め

 

Material>  4人分

 

 牛ひき肉                     300g

 

 玉ねぎ                     1/4個

 

 茄子                       4本

 

 プチトマト(赤、黄)                各6個

 

 オリーブ油                    適量

 

 塩、胡椒                      適量

 

 ナツメグ                     少々

 

 飾り用

 

 シブレット(もしくは浅葱などの先)           適量

 

グリーンカール                   適量

 

 


<Receta>

 

  1. 茄子は5㎜幅の輪切りにする
  2. プライパンにオリーブ油を熱し、①の両面に焼き色を付け、塩胡椒しておく
  3. 牛ひき肉に、塩胡椒、ナツメグで味をしっかりとつけておく(みじん切りの玉ねぎも混ぜる)
  4. オーブンの鉄板にオーブンシートを引き、セルクルの側面に②の茄子を重ねながら並べる
  5. セルクルの底に③のひき肉を敷く
  6. ⑤のひき肉の上に、トマトを詰めるようにのせ、塩胡椒とオリーブ油を少しかける
  7. 150度のオーブンで15分焼く
  8. 粗熱が取れたら、セルクルから外し、お皿に盛りつける(シブレットやグリンカール等の
  9. ハーブを飾る)