紅菜苔のおひたし
紅菜苔のおひたし

シャキシャキ甘い!

紅菜苔(コウサイタイ)のおひたし

紅菜苔の味をそのまま味わう上品なおひたしです。

茎は甘く、シャキシャキッとした食感が良いです。

花やつぼみは柔らかくて美味。葉も食べられます。

 

材料 (2人前)

紅菜苔………8〜10本(お好みの量で)

だし汁………(粉末や白だしなどお好みで)

ゴマ

鰹節  


1、紅菜苔を茎が柔らかくなるまで1分ほど茹で、水気を切って食べやすい大きさにカットする。

 

2、だし汁を作ったら冷ましておく。冷めたら、ボールに紅菜苔が浸かるくらいのだし汁を入れる。

※だし汁の濃さは、つける時間によって調節すると良いです。時間がないときは少し濃いめに作ります。

 

3、2のボールに軽く水気を絞った紅菜苔を入れ、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす。

 

4、お好みの濃さになったら、お皿に盛り付けゴマと鰹節をかけたら出来上がり。

 

 

★紅菜苔にだしがあまりしみていない場合は、絞らずお皿に盛り付け、濃い場合は水気を絞って盛り付けます。